厨房设计决定厨房建设投资厨房设计布局确定厨房各工种、职能空间的面积分配，计划并安排厨房的设施、设备。面积分配合理，设施、设备配备恰当，则厨房的投资费用就比较节省。面积过大、设备配备数量过多、功率过大超越本企业厨房生产需要；或片面追求设备先进，功能完备，都将增加厨房的建设投资。反之，厨房面积过小，设备设施配备不足或功率不够，生产和使用的过程就会捉襟见肘，影响效率，追加投资建设不仅增大成本，还会影响正常的生产和出品。厨房设计直接影响出口速度和质量厨房设计以及布局的目的包括有效利用设备、物品、空间和员工，满足安全和卫生规则并提供适宜的工作条件。厨房布局要结构紧凑，减少操作距离，可以满足设备共享或者是垃圾的集中处理，效率更高。

厨房在使用期间里面必定充斥着高温，并且伴随着各种噪音和气味，因此要提供顾客清新高雅、舒适温馨的就餐环境，就应将厨房设计成与餐厅有明显分隔和遮挡且没有噪声、气味和高温等污染的、独立的生产场所，避免厨房在烹饪过程中对餐厅环境造成污染，影响顾客的就餐。核心团队已有20年行业服务经验，能够根据不同的项目类型和客户的实际需求设计出适合的方案。厨房设计作为一门独特的设计技术，需根据不同的商业定位，科学布局规划、优化设备配置。从水电煤气布局，到排烟通风换气，从各种设备布置摆放，到各职能空间的合理规划，我们从厨房整体工作流程出发，为客户考虑到每一个细节，为您创造出卫生、安全、高效、舒适的工作空间。

油烟净化设备哪家好目前解决室内环境尤其是厨房的油烟问题，还是油烟净化器设备，它可以将室内空气中的油烟污染物吸收并且进行净化，从而达到无污染排放，在购买油烟净化器设备的时候，环保认为我们应该注重这三大看：一看自己需要的油烟净化设备多大风量，环保油烟净化器设备厂家在为客户制作油烟净化器之前要到现场进行参观和测量，然后根据客户要求的风量以及客户的实际灶炉量来为客户定制，只有这样才能更高效率过滤空气中的油烟等污染物。二看油烟净化器的净化效率，如果室内面积比较大，应选择单位净化风量大的空气净化器，防止出现净化效率不足的情况；反之，室内面积较小，可以选择风量小一点的空气净化器，防止能源浪费。订购油烟净化设备三看油烟净化器的质量，现在油烟净化设备在市场中呈现饱和状态，不同的厂家生产的油烟净化器材料不同，环保生产的油烟净化器采用不锈钢板，滤芯材料也是采用的，可以为客户售后保两年。

利用嗜油微生物将油烟中的油雾分解净化。此产品的油烟去除率可以达到90%，符合GB18483-2001要求的。需要专门的微生物池，微生物新陈代谢需要定期处理更新。此处理方法最为环保。液沫洗涤利用传质双膜理论，物理、化学方法的结合产物，机电一体化产品，严格来说不应该叫油烟净化器，应该叫油烟净化机较为合理。此产品的油烟去除率可以达到90%，符合GB18483-2001要求的。采用专用净化剂提高气液两相之间的双膜传质动力，能快速捕捉气相中的油烟等微粒；同时利用自身排风风机的负压产生约600mm厚的液沫层（液沫大小直径1.5mm）对油烟气体进行洗涤式净化。约等效于600米的自然降雨层的净化效果。油烟中油的去除率90%，黑烟颗粒物的去除率90%，空气中灰尘等杂质的去除率90%，各类气味的去除率70%，蓝色烟（化学凝胶）的去除率60%。产品需要每使用2～3天做一次排污、添加专业净化剂的工作。产品运行稳定、使用寿命长、特级防火。

该产品的油烟去除率标称95%。产品使用的第一周的油烟去除率95%符合GB18483-2001的要求，连续使用约3个月后去除率呈直线下降直到为零。如果需要保证油烟净化效果，以及油烟去除率达标，必须每两周清洗一次，有专业的静电油烟净化器清洗服务公司代劳，费用每次1000～5000元不等。如果不按规范清洗，排烟管道内积油严重，失火风险很大。物理过滤丝网、活性炭、钢丝其中之一或几种复合。此类产品的油烟去除率实际为20～30%，单独使用时无法符合GB18483-2001要求的。易堵，需要每周清洗。光催化利用紫外光将含油气体的油雾分解。油烟去除率可以达到60%，符合GB18483-2001要求的，前提是需要最少约30米长的管道，便于安装紫外光管。只有进口的紫外光管能保证产品的可靠性、耐用性。缺点是紫外光致癌，必须密封严实了，臭氧泄漏了，对大家没有任何好处。对了，泄漏一点可以杀菌，消毒。

该类油烟净化设备的原理更简单，就是单纯的利用活性炭进行油烟颗粒吸附，该原理不但能应用于油烟废气净化，还能广泛应用在雾霾空气、PM2.5、工业废气等净化设备之中，泛用性较高。净化能力虽强，但只能达到90%的油烟净化率，在祛除油烟异味的场合应用较多。缺点：活性炭成本较高，需要定期更换。